Primero coceremos un pulpo por el método tradicional. También podemos partir de un pulpo comprado y ya cocido.

Una vez cocido el pulpo lo cortamos en lonchas finas y las pasamos, untadas de aceite, por una sartén, al fuego y que esté bien caliente; vuelta y vuelta. Deberá quedar un poco dorado por ambas caras. A continuación lo pasamos a un plato, le ponemos un poco de aceite de oliva por encima y unos granos de sal Maldon.

Lo podemos acompañar con unas papas arrugas con mojo picón, como las hacen en canarias.

NOTA: El pulpo así hecho lo comimos en Madrid en el “Mercado de la Reina”, y lo hemos reproducido aquí como hemos creído que estaba hecho. De todas formas este está muy bueno y vale la pena hacerlo.

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