Coger un manojo de espárragos verdes y prepararlos para hacerlos enteros; para lo cual le quitaremos la parte dura del tallo y con un cuchillo bien afilado, pondremos al extremo cortado de forma cónica.

Haremos los espárragos a la plancha bien caliente, con un poquito de aceite y sal en el fondo. Cuando lo tengamos prácticamente asados, le ponemos una cucharadita de mermelada de grosella o de fresa para glasearlos un poco y para contrarrestarles el amargor.

Calentar los platos de servir y poner en cada uno una o dos cucharadas de torta del Casar en el fondo, que extenderemos, y encima colocaremos los espárragos asados.

Finalmente y encima de los espárragos, pondremos unas hierbas frescas para refrescar el plato, como una mezcla de hojas de albahaca, berros y canónigos, por ejemplo.