Este plato se toma bien como aperitivo o como primero, y para hacerlo necesitaremos de una berenjena mediana para dos personas.

Empezamos quitándole el pedúnculo a la berenjena y lavándola bien bajo el chorro de agua del grifo, pues la comeremos con su piel, luego la cortamos por la mitad a lo largo y la frotamos con zumo de limón por toda la superficie cortada.

A parte, picamos un diente de ajo grande o dos pequeños muy finamente y lo ponemos en un bol; le adicionamos una cucharadita de alcaparras muy picadas; un poquito de tomillo, otro poco de sal, pimienta negra, aceite y una cucharadita de zumo de limón. Colocamos cada media berenjena con la superficie cortada hacia arriba sobre un trozo grande de papel de aluminio. Con la ayuda de un tenedor rascamos profundamente la superficie cortada de las berenjenas y vertemos sobre ellas, gota a gota, el aliño hecho anteriormente. Envolvemos en su papel de aluminio cada media berenjena y la dejamos macerar durante hora y media dentro del frigo.

Cuando haya pasado el tiempo de maceración ponemos una plancha de asar en la vitro a fuego alto (nº8) y cuando la tengamos bien caliente le ponemos las berenjenas, dentro de su papel de aluminio y con la parte cortada hacia abajo sobre la parrilla o plancha de asar. La dejaremos asando durante diez minutos; luego abrimos los paquetes de aluminio y la dejamos asar otros quince minutos; pero ahora las berenjenas deberán estar con su superficie cortada hacia arriba y con el papel de aluminio abierto.

Una vez haya pasado el tiempo del asado colocaremos las medias berenjenas a razón de una media en cada plato y antes de servirla le pondremos un chorrito de aceite de oliva por encima y otro poco de pimienta negra molida.