Este es un plato catalán por excelencia y hace alusión al empedrado de las calles que simulan las judías blancas en el plato.

Para dos personas necesitaremos de los siguientes ingredientes:

– 300 gramos de alubias blancas hervidas

– 200 gramos de bacalao desalado

–     1 tomate

–     1 cebolla

–  1/2 pimiento rojo

–        Aceite, vinagre y sal.

Mezclar el bacalao desalado y desmigado con las alubias cocidas y escurridas, el tomate, la cebolla y el pimiento rojo todo cortado en cuadraditos. El tomate también lo podemos rallar si queremos.

Finalmente aliñar el conjunto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto del comensal, junto con un poco del caldo de cocer las alubias y servir en platos llanos.