Haremos un bacalao al pil pil como ya sabemos según receta de este recetario. 

Una vez que tengamos ligada la salsa de pil pil abriremos una lata de angulas en aceite de oliva. Escurrimos bien todas las angulas y le tiramos el aceite menos un poquito que pondremos en una sartén pequeña y que nos servirá para saltear brevemente las angulas.

En este punto deberemos tener el bacalao en salsa pil pil por un lado, los ajos laminados y fritos por otro y las angulas escurridas del aceite de su lata y salteadas por otro.

Empezamos calentando el bacalao en la misma sartén donde lo hemos hecho, a fuego flojo hasta que lo tengamos bien caliente. En ese momento apartamos el bacalao en los platos de servir, le ponemos la salsa por encima, luego las angulas y finalmente los ajos fritos y el perejil picado.

Servimos inmediatamente, pues este plato se enfría muy rápidamente y frio desmerece mucho.

Nota: Si disponemos de angulas frescas las hacemos al ajillo y se las adicionamos al bacalao.