Para esta receta vamos a utilizar manzanas Royal gala, pero podemos hacerla con cualquiera otra variedad.

Empezamos lavándolas muy bien bajo el chorro de agua del grifo; y luego secándolas para, a continuación, quitarles el cascabullo con el cuchillo haciéndole un agujero cóncavo, de las dimensiones necesarias para poderles quitar a trasvés de él las simientes.

Con las simientes quitadas rellenaremos el hueco formado con piñones tostados, pasas de Corinto, una nuez de mantequilla, más piñones y pasas para, finalmente, rellenar con galletas molidas y coronar con una guinda verde y algo de vino dulce moscatel que empape a las galletas.

A la manzana antes de meterla en el horno le pinchamos la piel por varios sitios y la aceitamos.

La introducimos en el microondas a 360 w de potencia durante unos 20 minutos aproximadamente, para tenerla en su punto.

NOTA: Hay muchas maneras de hacer las manzanas al horno, tantas como se nos ocurran; y una de ellas que va muy bien es combinar una fruta pasa con un fruto seco; y luego poner una grasa y pan rallado o galletas ralladas, para absorber el vino, coñac, etc. que le pongamos para darle el toque de alegría.