Cocer las brócolis en agua con sal y; cuando estén «al dente», las sacamos y las escurrimos muy bien de su agua de cocción y las reservamos.

Por otro lado, laminar unos ajos y freírlos en aceite hasta que tomen un poco de color, en cuyo momento los apartamos a un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite que pudieran llevar y los reservamos también.

Cocer, ahora, unas gambas que luego de cocidas y a temperatura ambiente las pelaremos y las reservaremos hasta el momento de montar el plato.

Montar el plato poniendo las brócolis primero, luego las gambas por encima y, finalmente los ajos fritos y laminados por encima de todo el conjunto.

Terminar poniendo un poco de sal Maldon al conjunto, junto con un hilo de buen aceite de oliva virgen extra y otro poco de pimienta negra recién molida.

Opcionalmente se le puede poner también un hilo de vinagre.

Se sirve frio o templado.