En cuanto a las cantidades serán a juicio del que oficie de cocinero en ese momento.

Para hacer este salpicón emplearemos cebolletas, pimiento verde y pimiento rojo como verduras; y como proteínas las caracolas de mar ya cocidas.

Comenzamos picando las verduras en trocitos pequeños a cuchillo; lo que los argentinos llaman “pico de gallo” y mezclándolas de forma uniforme. Cortaremos también las caracolas cocidas en trozos un poco más grandes y las añadiremos repartiéndolas también.

Finalmente aliñamos con un buen aceite de oliva, un buen vinagre de Jerez y la sal necesaria; y tendremos hecho el salpicón que serviremos como tapa acompañado de una buena cerveza bien fría.

Se recomienda no utilizar vino como acompañamiento, ya que el vinagre que tan bien le va a las caracolas, al vino no le sienta nada bien.