Para hacer este Pollo con salsa turca vamos a utilizar, para dos comensales, la pechuga de un pollo de corral, la cual dividiremos en dos medias pechugas y utilizaremos los siguientes 

Ingredientes:

–  1 pechuga de pollo sin piel

– ½ cebolla morada

–  3 patatas medianas

Para la salsa:

–  2 tomates

– ½ cebolla morada

–  1 pimiento verde pequeño

–  3 dientes de ajo

–  1 ramillete de perejil

– ½ limón en zumo

–  1 cdta de cúrcuma

–  1 cda de jengibre en polvo

–  1 cdta de pimentón

– ½ cdta de pimienta negra

–     sal al gusto

–     un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

Comenzamos preparando la salsa y para ello metemos todos los ingredientes de la misma en el vaso de la túrmix y los trituramos bien. Con esto ya tenemos lista la salsa. Ahora dividimos la salsa en dos partes y con una de ellas embadurnamos las dos medias pechugas de pollo cortadas en dos partes cada una, con lo cual obtendremos cuatro presas. Estas presas las embadurnamos, una a una, con las manos enguantadas frotándolas bien con la salsa; y las iremos poniendo en una bandeja de horno encima de media cebolla morada cortada en juliana. A continuación, tapamos la bandeja con papel de aluminio y hornearemos con horno precalentado a 200ºC y con “calor arriba y abajo” durante 45 minutos aproximadamente. Si cuando las saquemos del horno quedara caldo de la salsa las volveremos a meter, pero ahora sin el papel de aluminio,para que se consuma el caldo y se doren ligeramente.

Por otro lado, cocemos en agua las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Luego de cocidas las escurrimos de su agua de cocción, y las embadurnamos con la otra mitad de la salsa que hemos reservado, pasándolas a otra bandeja de horno donde las gratinaremos poniéndoles un poquito de aceite de oliva por encima.

Una vez hayamos hecho el pollo, por un lado, y gratinado las patatas con su salsa por otro, presentamos el plato poniendo las presas de pollo en el centro con la cebolla y la salsa y las patatas alrededor. Adornamos con unas medias rodajas de limón y un poco de cilantro picado por encima.