Antes de empezar a decir como preparamos este aperitivo conviene recordar que el marisco y sobre todo los cangrejos se deben comprar vivos; esta es la mejor garantía de salud que podemos tener a la hora de decidir por su consumo.

La manera de hacerlo es muy fácil, solo tendremos que poner agua a hervir con un puñado de sal y una hoja de laurel para imitar el sabor del agua de mar. Cuando el agua rompa a hervir introducimos los cangrejos y, cuando el agua vuelva a hervir nuevamente, contamos un minuto y los retiramos. Esperamos ahora que se enfríen bien, metiéndolos a continuación en la nevera y, cuando ya estén a la temperatura de la nevera lo sacamos y lo llevamos a la mesa.

NOTA: Si tuviéramos a mano agua de mar entonces no serían necesarias ni la sal ni la hoja de laurel que les hemos puesto, bastaría poner a hervir agua de mar y echar los cangrejos dentro.