Para hacer una salsa de tomates para acompañar unos kebabs para cuatro personas necesitaremos:

– Media cebolla

– Cuatro tomates rojos

– Una cucharadita y media de curry en polvo

– Una cucharadita de azúcar y otra de sal

– Aceite de oliva

Empezamos por poner en una cacerola el aceite de oliva para hacer un refrito de cebolla cortada en brunoise y, cuando tengamos la cebolla bien pochada y empiece a tomar color, añadimos el tomate sin piel y cortado en trozos gruesos. Tapamos la cacerola y dejamos que cueza por espacio de unos diez a quince minutos, hasta que el tomate ablande. Ponerle ahora la sal, el azúcar y el curry, mover bien y dejar cocer unos cinco minutos más chafando los trozos de tomates que no se hayan disgregado aún y con la cacerola destapada para concentrar la salsa.

Esta salsa así hecha tiene sabor oriental y va muy bien para acompañar a los kebabs.