Para hacer aproximadamente un kilo de este helado de turrón, necesitaremos de los siguientes ingredientes:

–     3 yemas de huevo

– 500 c/c. de leche entera

– 170 gramos de azúcar

– 200 gramos de turrón, tipo Jijona

–        Un poco de vainilla en rama

Preparación:

Hervir en un cazo la leche con la vainilla, luego retirar del fuego y dejar enfriar. 

Por otro lado y en otro recipiente, mezclar las yemas de huevo con el azúcar batiendo bien. Agregar la leche ya fría y poner esta preparación al fuego a cocer, a Baño María, hasta que espese; luego retiramos del fuego y le añadimos el turrón desmenuzado, poco a poco, hasta tenerlo todo bien integrado.

A continuación, verter la crema obtenida en la heladora o en un recipiente que vaya al congelador si queremos hacer el helado a mano. En este último caso deberemos sacar el recipiente del congelador varias veces y romperle la cristalización a medida que se vaya formando para hacer el helado.

NOTA: Los helados hechos a mano salen más cremosos que los hechos con la heladora y, aunque sea un poco más laboriosos, vale la pena el trabajo.