Las comidas fitness en general están indicadas para personas que cuidan su cuerpo haciendo deporte diariamente y se alimentan de una dieta sana, rica en proteínas y baja en grasas e hidratos de carbono. Para convertir un gazpacho andaluz en uno fitness solo tendremos que quitarle el pan y sustituirlo por cebolla.

Ingredientes para 4 personas:

–   1 Kg de tomates

– 80 gramos de pepino

– 80 gramos de pimiento verde

– 40 gramos de cebolla

–   1 diente de ajo

– 50 ml de aceite de oliva

– 25 ml de vinagre de Jerez

–      sal al gusto (una cucharadita)

Elaboración:

Troceamos los tomates con piel, el pimiento, la cebolla y los introducimos en el vaso de una batidora americana potente. Pelamos y trocemos el pepino, el diente de ajo y se lo añadimos también. Batimos a máxima potencia durante el tiempo necesario para que los ingredientes estén bien mezclados, añadiendo la sal y el vinagre al gusto.

Por último, añadimos el aceite, que mezclamos a velocidad baja y servimos bien fresquito.