Para poder realizar esta receta de helado de coco necesitaremos disponer de los siguientes

Ingredientes:

– 200 c/c. de leche entera

– 200 c/c. de leche de coco

– 200 c/c de nata líquida

–   50 gramos de azúcar

–   25 gramos de azúcar invertida o de miel

–   60 gramos de coco rallado

Preparación:

Poner a hervir la leche a fuego lento unos tres minutos junto con ambos azúcares y el coco rallado. Una vez frio este preparado añadirle la nata líquida y la leche de coco. Homogeneizar el conjunto, meter en el congelador y seguir el procedimiento de hacer helados, rompiendo la cristalización varias veces.

NOTA: La nata líquida de esta receta deberá ser nata para montar; es decir, con un contenido en materia grasa superior al 35%.