Existen muchos tipos de langostas, según la zona geográfica del planeta; pero por nuestra ubicación en el mapa, entre las langostas vivas que podemos comprar y las que a su vez son más valoradas están las langostas rojas de las Islas Baleares y la roja del Cantábrico, que pertenecen a lo que podríamos llamar langosta común europea. La langosta mora y la langosta africana son otros dos tipos de langostas que también podemos ver en nuestros mercados. La langosta mora es más clara que la común europea y su cabeza es más grande y la langosta africana es de color más verde y con una banda más clara en los laterales de su cuerpo; siendo ambas de calidad inferior a la roja nuestra.

En la fotografía podemos apreciar dos ejemplares de langosta común europea, conocidas como langostas rojas del Cantábrico.