Para confeccionar este postre partiremos de higos frescos y que estén más bien enteritos; es decir, no nos interesan los que estén muy maduros, sino los que al tacto estén firmes.

Estos higos los pondremos a cocer unos minutos en anís rebajado con un tercio de agua; luego lo sacamos, los escurrimos muy bien y lo dejamos enfriar. Cuando lo tengamos a temperatura ambiente los rellenamos con piñones previamente tostados, metiéndolos por el agujero de la base del higo y a razón de una docena de piñones por cada higo. A continuación los metemos en el congelador del frigorífico, hasta que se pongan duros y den los primeros síntomas de estar congelándose. En ese momento los sacamos y los bañamos con chocolate de cobertura, derretido al baño María, poniéndolos en un plato y echándoles el chocolate por encima hasta cubrirlos totalmente.

Al presentarlo pondremos un higo por comensal en el centro de un plato y sobre una glasa formada por el líquido que sueltan los higos al cocer.

NOTA: Podemos utilizar cualquier anís seco, como: Asturiana, Chinchón, del Mono, etc.