Las batatas y los boniatos son tubérculos que se diferencian en el color de su carne; en el boniato es amarilla y en la batata es naranja. Es un tubérculo de otoño y es muy apreciado en Andalucía. Se suelen comer asados al horno, como en la receta que ponemos; pero también se pueden hacer cocidos, formando parte de diferentes preparaciones. En confitería se usan mucho sobre todo en pastelitos de Navidad y como rellenos.

Para hacerlos al horno se ponen tal cual; con horno medio a fuerte y durante un tiempo que al pincharlos con una aguja ésta penetre sin resistencia.

Se comen solos como postre.