La ensalada chilena lleva muy pocos ingredientes y eso la hace fácil de hacer y, además, está muy buena.

Los ingredientes son: cebollas, tomates, aceite y sal.

Cortamos la cebolla, que puede ser blanca o morada, en juliana y los tomates en gajos; mezclamos ambos ingredientes y los aliñamos con aceite y sal. Eso es todo.

Cuando la ensalada chilena lleva más ingredientes que esos que hemos apuntado, entonces decimos que lo que estamos haciendo es “una evolución de la ensalada chilena”. En este caso, los ingredientes que se les suelen añadir son: ajos, pimienta negra, cominos, cilantro y perejil.

No es necesario, para hacer la evolución de la ensalada chilena, utilizar todos los ingredientes que hemos mencionado; basta con utilizar algunos de ellos.

Nosotros solemos utilizar la pimienta y el cilantro y, a veces, el perejil y el ajo.

Lo bueno que tiene la ensalada chilena es que no lleva vinagre y eso hace que la podamos acompañar con vino, tanto blanco como tinto.

Además, podemos utilizar la ensalada como guarnición integrada en los platos, como por ejemplo: en pescados en tempura hace un muy buen acompañamiento.