Para realizar nuestra ensalada necesitaremos disponer de los siguientes ingredientes:

 

– Brotes de soja

– Lechuga

– Endibia

– Tomatitos cherrys

– Remolacha

– Vinagre de manzana, aceite vegetal y salsa de soja

 

Ejecución:

 

Primero colocaremos en cada plato cuatro hojas de endibia en forma de flor y ahora, en el centro, iremos poniendo los demás ingredientes formando pirámide y en el siguiente orden: la endibia y la lechuga cortadas en rodajas y mezcladas; a continuación los brotes de soja, los tomatitos cherrys cortados por la mitad a lo largo y la remolacha en cubitos. Terminar aliñando con una mezcla de vinagre de manzana, aceite vegetal y salsa de soja.

NOTA: Podemos sustituir la lechuga por otras hojas verdes a elegir según gustos y necesidades. También la remolacha la podemos cambiar por cebolleta, por ejemplo. 

En esta ensalada si queremos prescindir de la salsa de soja tendremos que poner sal en su lugar.

Podemos utilizar brotes de soja crudos o bien en conserva. Si optamos por estos últimos deberemos prescindir del líquido de conservación del tarro.