Para hacer esta ensalada para dos comensales necesitaremos disponer de los siguientes

Ingredientes:

– 1 remolacha cocida en conserva

– 1 nabo crudo

– 1 lechuga

– 1 lata de mejillones en escabeche

Elaboración:

Cortaremos la lechuga en juliana fina; en cuanto a la remolacha y al nabo lo cortaremos en rodajas más bien finas.

En un plato hondo pondremos a modo de corona, como podemos ver en la foto de este plato, las rodajas de remolacha cocida, y encima de estas las de nabo crudo con un mejillón en escabeche. Luego, pondremos la juliana de lechuga en el hueco central de la corona que hemos formado.

Terminamos aliñando el conjunto con sal rosa del Himalaya, vinagre reserva de Jerez y aceite de oliva virgen extra pulverizado.