Para hacer esta sopa para dos personas necesitaremos de los siguientes ingredientes:

– 50 gr de avena en hojuelas

– 500 cc de caldo de ave

– 3 ajos

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 1 zanahoria

– 50 gr de jamón picado

– Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

– Albahaca en hojas

Elaboración:

Comenzamos haciendo el caldo de ave disolviendo al fuego una pastilla en medio litro de agua.

Por otro lado, en una cacerola al fuego con un fondo de aceite de oliva, haremos un refrito de ajos, cebolla, pimiento verde y zanahoria, al que le pondremos el jamón picado que refreiremos también hasta que cambie de color. Ponerle ahora el caldo de ave, la sal y la pimienta; y cuando lo tengamos hirviendo, le adicionaremos las hojuelas de avena, movemos bien y esperamos siete minutos para apagar el fuego y dar por terminada la cocción.

Apartar en platos hondos y ponerle unas hojas de albahaca antes de llevarlo a la mesa.