La morralla está formada por diferentes pescados que no dan la talla para hacerlos a la plancha por ser pequeños y tampoco valen para freír porque tienen muchas espinas. Se venden mezclados al peso.

En nuestro lote de morralla hemos encontrado sargos y roncadores, los cuales, luego de ser descamados y eviscerados, los hemos hecho a la plancha; aunque sean algo pequeños para ello y lo hemos presentado sobre un lecho de pimentá, con unos aros de cebolla cruda por encima.

Debido a la falta de peso, en vez de un pescado hemos corregido poniendo tres por ración.

Una vez hechos a la plancha y presentados encima de la pimentá es conveniente ponerles un fino hilo de aceite de oliva por encima a los pescados para abrillantarlos y terminar la presentación con un poco de perejil picado por encima de todo el conjunto.

NOTA: Aunque estos pescados no son apropiados para la plancha lo cierto es que son muy baratos y vale la pena para los amantes del pescado poder degustarlos en diferentes variedades juntas en un mismo plato.