Con los aguacates haremos guacamoles, como ya sabemos, al que le pondremos unas alcaparras de decoración al final de la composición.

El mango lo pelamos y hacemos de él dos tajadas cortándolo paralelo al hueso. Cada tajada la cortamos en porciones de un centímetro de espesor, que colocaremos escalonadas como aparece en la foto y a razón de una tajada por cada plato.

Los langostinos los coceremos previamente y los pelamos, poniendo tres langostinos en cada plato, de la forma que vemos en la foto.

Una vez hayamos colocado el mango y los langostinos en el plato de la forma dicha decoramos con el guacamole, le colocamos un par de tomates cherry, las alcaparras y un poquito de perejil picado por encima. Terminamos el plato con un fino hilo de aceite de oliva por encima del conjunto y ya podemos servirlo.