Para hacer la Porra de naranjas necesitaremos disponer con antelación de los siguientes 

Ingredientes para dos-tres personas:

– 100 gramos de pan

– 300 c/c de zumo de naranjas

–    3 gramos de sal

–    1 diente de ajo pequeño

–  35 c/c de aceite de oliva afrutado (Ej.: arbequina)

–       ralladura de naranja

Preparación:

Extraemos el zumo de las naranjas y lo colamos para que no vaya ningún resto de la pulpa. Metemos el zumo en el vaso de la túrmix junto con el pan cortado en trozos sin la corteza, la sal, el diente de ajo, la ralladura de naranja y el aceite de oliva. Ponemos la túrmix en marcha y lo molemos todo bien, que no queden grumos y la mezcla esté fina. Probamos para ajustar a nuestro gusto el sabor y rectificar, si fuese necesario, algún ingrediente. Finalmente pasamos la porra al frigorífico para enfriarla.

Presentación:

La presentamos en cuencos individuales poniéndole en el momento de servirla unos piñones tostados por toda la superficie y unas gotas de vinagre Pedro Ximenez, junto con un toque verde de hierbabuena.

NOTA: También en la presentación le podemos poner un poco de bacalao desalado y desmigado o unas láminas de bacalao ahumado.