Tapizar el fondo de un plato llano con rodajas, cortadas muy finas, de tomate pelado.

Colocar encima del tomate tiras de aguacate junto con una juliana, también muy fina, de cebolleta.

Salpimentar este conjunto y ponerle un fino hilo de buen aceite de oliva virgen extra. A continuación, tapizaremos todo este conjunto con lonchas de salmón ahumado, de forma que no veamos nada de lo que hay en el interior; solo deberemos ver el salmón.

Ahora, y a modo de decoración, pondremos en el centro unas alcaparras, unas aceitunas negras y unos cubitos pequeños de la carne del aguacate.

Finalizar poniéndole a todo este conjunto unas gotas de zumo de limón distribuidas por toda la superficie, junto con un fino hilo de aceite de oliva y un poquito de eneldo.