Vamos a hacer este arroz para dos raciones.

Cocer 120 gramos de arroz en bastante agua con sal y cuando esté tierno le tiramos el agua de la cocción y refrescamos el arroz para que no siga cociendo.

Hacer una tortilla a la francesa con un huevo y luego cortarla en cuadraditos pequeños que reservaremos.

Cortar un trozo de zanahoria en cubitos de un milímetro de lado y blanquearlos en agua hirviendo un minuto, tirar el agua, refrescar y reservar.

Cocer unos guisantes hasta que estén tiernos, tirarle el agua de cocción y reservarlos también.

En un wok poner un fondito de aceite de girasol y pochar jamón serrano en taquitos, a continuación poner la zanahoria y el arroz que refreiremos.

Terminar poniendo los guisantes y mezclándolo todo hasta completa uniformidad.

Presentar en platos llanos poniendo el arroz así preparado en forma de montaña en el centro del plato, y los trocitos de tortilla por encima hábilmente distribuidos.