Quitarle el troncho a la coliflor con un cuchillo bien afilado y cocerla en agua con sal durante unos quince minutos o; hasta que esté al dente.

Por otro lado, en sartén con muy poco aceite, saltear unos taquitos de jamón y; en el mismo aceite, saltearemos la coliflor que, previamente, habremos cortado en ramilletes.

Hacer una salsa bechamel espesa, poner un poco de ella en el fondo de cada plato, la coliflor encima con el jamón y cubrir con el resto de la bechamel.

Finalmente, ponerle queso rallado por encima y terminar poniendo unos dados de mantequilla, antes de meterla en el horno unos minutos con el grill encendido, para gratinarla.

Servir caliente, en los mismos platos y en el mismo momento de sacarla del horno.