Con un bote de palmitos de 250 gramos escurridos tendremos para dos comensales.

La manera de proceder es la siguiente:

Poner un fondo de aceite de oliva en una cacerola y sofreír un par de ajos, sin dejar que tomen color, para añadir una cebolla morada troceada. Seguir sofriendo y añadimos un pimiento verde y una zanahoria, ambos troceados. Seguir sofriendo el conjunto. Cuando lo tengamos todo blandito añadir jamón picado, dar unas vueltas y poner un par de tomates sin piel y troceados. Mientras los tomates pierden su agua de vegetación abrimos el bote de palmitos, le tiramos el agua de conservación y los enjuagamos muy bien para quitarle lo más posible el sabor ácido del conservante. A continuación los cortamos en rodajas y los añadimos al refrito. Ahora abrimos un pack de 200 ml. de nata para montar y se lo ponemos junto con un vasito de agua; y lo tendremos que cueza todo al fuego durante unos diez a quince minutos, hasta que la nata espese. Finalmente le ponemos un poco de pimienta negra molida y de perejil picado y lo llevamos a la mesa acompañado de unas patatas chips.