Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro de espesor, luego cortar cada rodaja en cuatro partes.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva en el fondo y pochar cebollas en juliana. Cuando las cebollas estén bien pochadas ponemos las berenjenas y tapamos la sartén dejando que se hagan unos cinco  a siete minutos, hasta que estén blanditas. Pasarlas ahora a unas fuentes individuales de gratinar, y ponerles por encima tomates pelados y cortados en cubos. Ponerle a continuación un poco de sal, pimienta negra molida y parte del queso de gratinar por encima. Reservar de momento.

Por otro lado, cocer unos espaguetis en agua hirviendo con sal y, cuando lo tengamos al dente, los sacamos y los escurrimos. Una vez bien escurridos se lo ponemos por encima al contenido de las cazuelas reservadas.

Batir huevos y ponerle nata líquida, mezclar bien y echar la mezcla a las cazuelas.

Terminar poniéndole un poco de albahaca picada y más queso de gratinar por encima.

Precalentar el horno a 200º C y, una vez a esa temperatura, meter las cazoletas a media altura, y no sacarlas hasta que el queso esté derretido y empiece a dorarse.