Comenzar haciendo un refrito de ajos, cebolleta, pimientos verdes y tomates; todo muy picado. Cuando lo tengamos bien pocho le ponemos un vasito de vino blanco y lo dejamos que reduzca; luego lo pasamos a la cataplana y le adicionamos caldo de pescado, sal, un poco de pique, un par de pimientos del piquillo asados  troceados y perejil o cilantro groseramente picados. A continuación ponemos los fideos propios de la fideuá en cantidad de unos 40 gramos por persona y dejamos que hierva todo, con la cataplana abierta, durante unos cinco minutos. Pasado ese tiempo vemos la cantidad de caldo y rectificamos si hace falta; ponemos una unidad por persona de: cigalas, langostinos de trasmallo y gambas rojas de Huelva, más un buen puñado de almejas finas de Isla Cristina. Tapamos ahora la cataplana, asegurándonos que el contenido de la misma esté hirviendo, y la dejamos al fuego durante tres a cuatro minutos más para que el marisco se cueza y las almejas se abran. Apagamos el fuego y la llevamos a la mesa donde la abriremos en presencia de los comensales; y comenzamos el reparto en los platos de servir. Debe quedar algo caldoso.

NOTA: Las cataplanas que nosotros tenemos son para cuatro personas; pero las hay de mayor capacidad si quisiéramos sentar a la mesa más comensales.