Cortar en rodajas patatas, berenjenas y calabacines, que salaremos convenientemente y las haremos a la plancha con un poquito de aceite de oliva en tres sartenes diferentes; y poniéndole un poco de más aceite a la sartén de las patatas.

En platos llanos iremos haciendo las milhojas poniendo una rodaja de berenjena en el fondo, encima otra de calabacín; luego una de patata y una loncha de foie de pato encima. Volvemos a repetir la operación anterior de berenjena, calabacín, patata y foie. Finalmente ponemos encima del último foie una rodaja de calabacín y terminamos con otra de patata. Con esto tendremos una milhojas acabada pero, para completar el plato, haremos de dos a tres más.

Como decoración pondremos un poquito de pimentón dulce esparcido por el fondo del plato.