Compramos los peces arañas ya hechos filetes o bien lo compramos enteros y hacemos los filetes nosotros. La ventaja que tiene es que enteros valen la mitad de precio que hecho filetes.

Como de los peces araña solo se utilizan, para esta receta los filetes, pues desechamos todo lo demás.

Hacemos por un lado un adobo para pescado, como ya sabemos; y por otro lado, hacemos unas zanahorias morunas; como también sabemos hacer.

Una vez tengamos hechas ambas recetas nos disponemos a freír el pescado en aceite de girasol, y apartarlo a un papel absorbente para eliminarle el exceso de aceite que pudieran levar. Ya solo queda emplatar.

Para emplatar pondremos los filetes de pescados en forma de abanico, con un bouquet de zanahorias morunas donde confluyen las colas de los mismos. Terminamos con perejil picado por encima.

NOTA: Esta combinación de pescado adobado y frito con un encurtido, como es el de las zanahorias morunas, combinan a la perfección haciendo de este plato un entrante o un aperitivo de categoría.