Para dos personas podemos coger la cola de una pescada de un quilo y medio a dos quilos, más un par de rodajas de la misma. La ración la formaremos con media cola cortada a lo largo mas una rodaja.

Empezamos por pochar en sartén con un fondito de aceite de oliva unas verduritas cortadas en juliana fina: cebolleta, pimientos rojos y verdes, apio, etc., lo que tengamos a mano. Cuando tengamos blandas las verduras le ponemos el contenido de una lata de almejas rubias, en nuestro caso o, de cualquier otra si no la tenemos en ese momento. Dejar concentrar un poco al fuego la salsa formada y verter el contenido de la sartén, repartido, encima de las dos raciones formadas por las colas y las rodajas. 

Meter en el horno, previamente calentado a 180 grados de temperatura y hornear diez minutos. Con eso será suficiente y lo tendremos listo para servir en la mesa sin demora.