Comenzar cortando la mojama en finas lonchas que iremos poniendo ligeramente escalonadas en un plato llano de servir. A continuación cubrirlas con aceite de oliva virgen extra, debiendo quedar bien cubiertas. Dejarlas así, como mínimo un par de horas.

Por otro lado, poner una sartén al fuego sin aceite ni nada; y esperar que coja un poco de temperatura para verter en su interior un buen puñado de piñones crudos. A partir de aquí ir moviendo los piñones y graduar el fuego para conseguir que todos se doren por igual. Cuando los piñones hayan cogido un bonito color se los ponemos por encima a la mojama, y cuando hayan pasado las dos horas podemos ya servir este aperitivo en la mesa.

NOTA: A los piñones no hace falta ponerles aceite para dorarlos porque ya ellos son lo suficiente grasos como para poder coger un bonito color por sí mismos.