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Macarons red velvet
Para esta receta vamos a seguir los pasos de la receta de “Macarons“ que ya sabemos hacer; pero utilizando como colorante el red velvet en gel. Así pues, salvo el colorante, todo lo demás se mantiene igual y obtendremos unos macarons de terciopelo rojo o macarons red velvet. Luego de hechas las galletas necesitaremos hacer la crema con la que rellenar los macarons, que en nuestro caso…
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Bocas cocidas
Comprar bocas frescas que coceremos en casa y la serviremos de aperitivo; como son muy entretenidas de comer, son ideales para una sobremesa también. Para cocer las bocas pondremos una cacerola al fuego con agua de mar; si no la tenemos en ese momento la podemos sustituir por agua, sal y una hoja de laurel.…
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Pastel de brócolis y coliflor
Ingredientes para hacer un pastel de brócolis y coliflor para un número de comensales entre cuatro y seis: – 200 gramos de brócolis – 200 gramos de coliflor – 3 huevos – 125 c/c de leche – 125 c/c de nata líquida – 3 rebanadas de pan de molde – Sal y pimienta negra…
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Salteado de brócolis y coliflor con judías verdes, jamón y bacalao.
Este salteado lo haremos para un solo comensal y empezaremos poniendo en una sartén con un fondo de aceite de oliva un par de ajos laminados. Poner la sartén al fuego y cuando los ajos empiecen a bailar en el aceite le añadimos un puerro cortado en rodajas. Esperamos a que tomen color para añadirle…
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Refrito de berenjenas y tacos de solomillo de cerdo
Para esta receta pondremos los siguientes ingredientes para dos personas: Elaboración: Comenzamos poniendo un fondo de aceite de oliva en una sartén al fuego y refreiremos los ajos laminados y la cebolla cortada en brunoise. Cuando la cebolla empiece a tomar color le añadimos las berenjenas peladas y cortadas en cubitos junto con un par…
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Papas rellenas con salsa de guisantes
Para hacer estas papas rellenas pondremos dos papas, de tamaño mediano a pequeño, por persona. Después de peladas y cortadas en trozos regulares las pondremos en una cacerola, al fuego, cubiertas de agua con sal y las coceremos hasta que se pongan tiernas. A continuación le tiramos el agua y chafamos las papas hasta hacerlas puré,…
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Revuelto de ajetes, setas y gambas
Si disponemos de un manojo de ajetes tiernos de temporada tendremos para dos personas. Ingredientes para dos personas: – 1 manojo de ajetes tiernos – 250 gramos de setas de temporada – 250 gramos de gambas limpias – 4 huevos frescos – aceite de oliva – …
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Verdinas con almejas
Emplear unos 60 a 70 gramos de verdinas por persona, que remojaremos la noche anterior en agua, al ser posible de botella. Comprar unas gambas y unas almejas que serán el acompañamiento de las verdinas. Hacer un refrito de ajos, cebolla, pimiento verde y tomate; ponerle las cabezas de las gambas; refreírlas y añadirle un poquito de pimentón junto con…
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Jurel con salmorejo blanco
Primero haremos un salmorejo blanco según ya vimos; luego cogemos el jurel y lo evisceramos pasando, a continuación, a abrirlo como un libro, dejándole la cabeza sin ojos ni agallas. Pondremos el jurel untado de aceite a la plancha, que deberá estar bien caliente, después de haberlo salado por ambas caras. Primero lo haremos por la…
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Salmorejo blanco
Coger un tomate maduro y molerlo, luego ponerlo en un colador fino y recoger el agua del tomate. Poner dentro de esta agua miga de pan asentado hasta que por sí sola se empape. En un mortero majar un diente de ajo pelado con unos granos de sal gruesa hasta tener hecha una papilla. Añadir ahora al…
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